Jukut Urab (Balinese Vegetables with Grated Coconut)

Selain lawar, Jukut Urab juga merupakan masakan khas Bali yang dipakai sebagai salad sebagai pendamping nasi atau hidangan utama, dengan rasa sedikit pedas/ spicy.

Bahan- bahan Jukut Urab :

Untuk 2 porsi.

• 100 gr bayam, direbus dan dipotong sembarang.
• 100 gr kol, direbus dan dipotong sembarang.
• 100 gr kacang panjang, direbus dan dipotong 1 cm.
• 100 gr kecambah/utik-utik, direbus.
• 1 sdm kelapa parut, dipanggang.
• 1 sdm bawang merah goreng.
• 1 sdm bawang putih goreng.
• 1 sdm sambel sere tabie.
• 2 cm kencur, haluskan.
• 1 biji cabai merah besar, diiris tipis.
• 1/4 sdt merica hitam.
• 1 sdm minyak kelapa.
• 2 daun lemo,dicincang.
• 1 sdt perasan jeruk lemo bali.
• Garam secukupnya.

Cara membuat Jukut Urab :

• Panaskan minyak, tumis kencur bersama dengan irisan cabai merah sampai harum, tambahkan merica hitam. Dinginkan.
• Tempatkan dalam satu wadah, campur dengan semua bahan lainnya. Aduk rata dan periksa rasanya.