Sate Lilit (Balinese Minced Seafood Satay)

Untuk 3 porsi

Bahan - bahan Sate Lilit:

• 300 gr daging kakap bersih tanpa tulang.
• 300 gr daging udang.
• 500 gr kelapa parut.
• 200 gr bumbu bali ikan.
• 1 sdm jus jeruk nipis.
• 5 lembar daun jeruk lemo, cincang halus.
• 1 sdt merica hitam.
• 5 biji cabe rawit.
• 2 sdm gula aren.
• Batang serai untuk batang sate.
• Garam secukupnya.

Cara membuat Sate Lilit :

• Hancurkan  daging ikan dan udang sampai halus.
• Campurkan dengan bahan-bahan yang lain.Lalu siap dibikin sate.
• Panggang sampai berwarna kecokelatan.

Bumbu bali ikan ( 500 gram ):

Bahan-bahan:

1. 10 biji cabai merah besar.
2. 15 siung bawang merah.
3. 5 siung bawang putih.
4. 10 cm kunyit.
5. 10 cm jahe.
6. 1 bh tomat segar.
7. 10 biji kemiri.
8. 1 sdm ketumbar.
9. 1 sdt terasi.
10. 4 sdm minyak.
11. 2 lbr daun salam.
12. 2 batang serai memarkan.
13. 2 sdm asam.
14. Garam secukupnya.

Cara membuat:

Hancurkan semua bahan dari no.1 sampai no.9, kemudian tumis dengan minyak dan

tambahkan daun salam ,serai,asam dan bumbui dengan garam.