Cram Cam (Balinese Clear Chicken Soup)

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan :

• 800 ml kaldu ayam. 
• 300 grm dada ayam, dicincang.
• 100 gr bumbu bali ayam (base be siap)
• 1 sdt merica hitam utuh.
• 1 lbr daun salam.
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 1 sdm minyak.
• Garam secukupnya.

Cara membuat :

•  Masukkan bumbu bali ayam dan merica hitam kedalam kain pembungkus.
• Tumis daging ayam, kemudian tambahkan serai, daun salam, dan kaldu.
•  Masukkan bumbu yg sudah dibungkus tadi dan biarkan mendidih.
• Tambahkan garam dan masak dengan api sedang sekitar 20 menit.
• Hidangkan.

Resep bumbu bali ayam (base be siap), untuk hasil 800 grm.
Bahan- bahan :

1. 300 gr bawang merah.
2. 200 gr bawang putih.
3. 2 cm kencur.
4. 4 cm laos.
5. 100 gr kemiri.
6. 6 cm kunyit.
7. 50 gr cabai rawit.
8. 4 sdm gula merah.
9. 2 batang serai, dimemarkan.
10. 2 lbr daun salam.
11. 4 sdm minyak.

Cara membuat :

• Hancurkan semua bahan dari no.1 sampai no.8, kemudian ditumis sampai harum.
• Masukkan serai dan daun salam. Masak dengan api kecil sampai matang dan berwarna kecokelatan.
• Bila suka pedas, bisa ditambahkan lebih banyak cabai rawit.