Gedang Mekuah (Green papaya soup with seafood)

Untuk: 5 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gr Pepaya muda, di potong dadu.
• 500 gr Seafood(udang, cumi, ikan kakap), dipotong dadu.
• 1 Lt kaldu ikan.
• 100 ml santan kelapa(kara).
• 200  gr bumbu bali ikan.
• 2 Lbr daun salam.
• 2 lbr dau jeruk
• 1 btg serai.
• Bawang goreng secukupnya.
• 2 sdm minyak.
• Garam merica.

Cara memasak:

• Tumis bumbu bali ikan bersama dengan bahan seafood.
• Masukkan daun salam, serai,pepaya dan kaldu ikan.
• Masak sampai matang, bumbui dengan garam dan merica,
• Angkat sampai matang, sajikan dengan ayam goreng.

Bumbu bali ikan :

Untuk 500 gr

• 10 biji Cabai merah besar.
• 5 siung bawang putih.
• 10 gr kunyit.
• 1 bh tomat.
• 1 sdm ketumbar.
• 10 biji kemiri.
• 1 sdt terasi.
• 4 sdm minyak.
• 2 lbr daun salam.
• 2 btg serai.
• 3 sdm asam.
• Air secukupnya.

Cara membuat bumbu bali ikan:

• Hancurkan semua bahan-bahan, kecuali daun salam dan serai.
• Tumis sampai harum, masukkan daun salam, serai dan air.
• Masak sampai matang dan airnya habis.